Примерное меню на неделю и описание диеты Стол №9 при сахарном диабете

Вне зависимости от типа сахарного диабета, проблема у всех больных едина – это избыточный уровень сахара в крови, в результате которого развиваются все негативные последствия этого недуга.

Основным правилом питания при сахарном диабете является ограничение себя в потреблении сладкого, а так же коррекция липидного состава пищи. Это необходимо для предупреждения заболеваний сердечно – сосудистой системы, к которым склонен организм диабетика.

Рассмотрим подробнее диету под названием «стол №9», которая является универсальной для всех видов описываемого заболевания.

...

Оглавление:

Что такое «стол №9»

Основная цель данной диеты любого подтипа – это нормализация углеводного и жирового обмена в организме пациента. Она не отличается высокой строгостью и излишне низкой калорийностью. Скорее – это некая коррекция питания и привлечение человека к здоровому образу жизни.

Стол №9 будет полезен не только больным диабетом, но и любому человеку, желающему нормализовать работу организма.

И все – таки изначально «Диета №9» — это режим питания для диабетиков легкой и средней тяжести развития недуга.

Когда инсулинотерапия еще даже не назначена, а скидка делается на восстановление уровня глюкозы в крови посредством корректировки питания. В большинстве случаев этот способ эффективен и быстро возвращает пациенту хорошее самочувствие и былое качество жизни без приема медикаментов.

«Стол №9» бывает трех видов:

  • №9;
  • №9а;
  • №9б.

Что такое «стол №9»Эти подтипы отличаются друг от друга незначительно, в основе лежит ограничение в потреблении углеводов и жирной пищи. Но, все – таки, есть ряд особенностей у каждого вида.

Диета 9а рассчитана на диабетиков, чья масса тела избыточна, у нее сокращается суточный калораж (до 1800 ккал), и сужается круг углеводных продуктов, разрешенных к употреблению. Такой стол может быть использован любым человеком, желающим похудеть.

Диета 9б – это режим питания для тяжелых больных диабетом, когда в лечение активно вводится инсулинотерапия и другие лекарственные препараты. У этой программы питания значительно повышается калораж (до 3200 ккал в сутки) и допускается некоторое количество сладкого в рационе.

Влияние на организм больного

В основе заболевания сахарным диабетом любого типа лежит нарушение процессов, связанных с нейтрализацией сахара в крови посредством природного гормона, выделяемого поджелудочной железой – инсулина.

В норме, как только уровень сахара достигает высоких показателей, инсулин начинает активно выделяться и способствовать транспорту молекул глюкозы из крови в ткани, где она активно усваивается и применяется в качестве источника энергии для тела.

Если этот механизм нарушен, то уровень сахара остается неизменным, и может даже расти. Такое состояние опасно для пациента рисков возникновения гипергликемии и даже может привести к летальному исходу.

Есть два пути борьбы с этим состоянием:

  1. Применение сахароснижающих медикаментов.
  2. Коррекция питания – ограничение потребления углеводов.

Влияние на организм больногоЕсли болезнь не запущена, то врачи отдают предпочтение второму способу, чтобы лишний раз не нагружать организм больного приемом лекарственных препаратов.

Когда в режиме питания сокращается количество сахаров, то уровень глюкозы в крови естественным образом снижается и приходит в норму, а потом – поддерживается на постоянном уровне.

Особенность диеты №9 заключается в том, что она лишена «быстрых» углеводов, то есть тех, которые мгновенно распадаются и всасываются в кровь.

Но она не лишена углеводов в целом, потому что они необходимы человеку – это универсальный источник энергии. Заменяют же «быстрые» углеводы – «медленными». Они длительно распадаются в ЖКТ и всасываются малыми дозами – так, что организму даже не приходится их «обезвреживать».

Коррекция уровня липидов необходима для предотвращения развития атеросклероза, который является постоянным спутников диабета и дает риск развития сердечных осложнений.

Характеристика стола 9а и 9б

Основная цель корректировки питания 9а – это нормализация веса и снижение сахара в крови. Именно поэтому у нее есть ряд особенностей.

  1. Характеристика стола 9а и 9бСуточный калораж – не более 1600 – 1800 ккал.
  2. Общее употребление белков – 55 – 60% от всего рациона и равняется 100г.
  3. Липиды – не более 50 г, из них 30% должны быть чисто растительного происхождения.
  4. Углеводы – до 200 г (преимущественно «трудноусвояемые»).
  5. Общий объем потребляемой воды (кроме супов и других напитков) – 1500 мл.
  6. Соли – не более 12 г.

Режим питания – 9б несколько отличается по основным характеристикам, так как предназначен для «тяжелых» больных, уже находящихся на инсулинотерапии.

  1. Суточный калораж – не более 3200 ккал.
  2. Белки – до 120 г.
  3. Липиды (жиры) – до 80г.
  4. Углеводы (преимущественно «сложные») – до 250 г.
  5. Соль – не более 15г.
  6. Вода – также 1500 мл.
Особенность! Эти подвиды отличаются лишь направленностью своего воздействия, а в целом полностью согласованы с ограничениями, вписанные в общее меню девятого стола.

«Стол №9»: разрешенные для диабетиков продукты


Для людей, придерживающихся данного режима питания, разрешены следующие компоненты пищи:

  • «Стол №9»: разрешенные для диабетиков продуктыхлебобулочные изделия из ржаной муки и муки второго сорта;
  • овощи (за исключением картофеля, моркови, свеклы – они употребляются в ограниченном количестве);
  • фрукты (в ограниченном количестве);
  • сладкие блюда с сахарозаменителями (экстрактом стевии, фруктозой, сорбитом);
  • бульоны (овощные, рыбные, нежирные мясные);
  • крупы (греча, перловая, ячневая, бурый рис);
  • мясо (нежирные отрезы говядины, свинины, курицы и других птиц);
  • рыба преимущественно морских сортов;
  • кисломолочные изделия низкого процента жирности;
  • яйца (белок);
  • грибы;
  • напитки: кофе без сахара, чаи, компоты, отвар шиповника.
Среди овощей особенно показаны: баклажаны, кабачки, тыква.

Фрукты же следует употреблять в умеренных количествах, так как в них отмечено большое содержание природных сахаров. Отличный вариант – приготовление фруктового желе.

«Стол №9»: запрещенные продукты

Категорически запрещается употребление следующих продуктов:

  • «Стол №9»: запрещенные продуктыжирные отрезы мяса, сало, жирные бульоны;
  • рыба жирных сортов;
  • копченые блюда;
  • жареные блюда;
  • сахар (в чистом и скрытом виде);
  • шоколад, конфеты и другие сладости;
  • газированные напитки и соки, продающиеся в магазинах;
  • хлебобулочные изделия из муки высшего и первого сорта;
  • алкоголь;
  • чипсы, сухарики и другие продукты с консервантами.

Допустимая кулинарная обработка

Основной задачей данной диеты является не только снижение сахара в крови, но и профилактика сердечно – сосудистых заболеваний, в частности атеросклероза. Именно поэтому пищу рекомендуется употреблять в следующем виде:

  • приготовленную на пару;
  • вареную;
  • тушеную;
  • запеченную в духовке.

После этих видов обработки сохраняются практически все полезные вещества, а также сводится к минимуму риск переизбытка холестерином, который в обилие образуется при жарке продуктов.

Примерное меню на неделю при СД

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Завтрак Омлет из белка, хлеб, кофе с молоком. Овсяная каша, бутерброд с сыром, чай. Отруби с кефиром, печенье на стевии, чай. Ячневая каша, яблоко, кофе. Отварное яйцо, хлеб с сыром, кофе с молоком. Нежирный творог, печенье (на фруктозе), чай. Нежирный йогурт, хлопья, чай.
Ланч Тыква, запеченная в духовке. Фруктовый салат с йогуртом. Отварные овощи. Омлет с белком. Запеченные яблоки. Отварные овощи. Фрукты с медом.
Обед Овощной бульон, хлеб, гречневая каша, отвар из шиповника. Куриный бульон, бурый рис, хлеб, чай. Борщ (на нежирном свином бульоне), хлеб, чай. Рыбный суп (из горбуши), хлеб, компот. Щи, хлеб, чай. Окрошка, хлеб, чай. Суп – пюре из тыквы и нежирных сливок, хлеб, компот.
Полдник Фрукты. Отварная свекла. Тушеные кабачки. Хлопья с кефиром. Фрукты. Баклажанная икра, хлеб. Цветная капуста на пару с йогуртом.
Ужин Творожная запеканка, морс. Овощи с фаршем, запеченные в духовке под сыром, хлеб, чай. Рыба, запеченная в духовке, хлеб, отвар из шиповника. Овощное рагу со свининой, хлеб, чай. Брокколи на пару, отварная говядина, хлеб, чай. Тушеная рыба, перловка, хлеб, чай. Отварная курица, гречка, чай.
Перекус Кефир. Йогурт. Кефир. Йогурт. Кефир. Йогурт. Кефир.
Важно! При заболевании сахарным диабетом первого типа (на основе инсулиновой недостаточности), ограничения в углеводах вводят в более строгой форме, преимущественно – это отказ от хлеба и уменьшение в рационе обилия каш.

Заключение

При лечении сахарного диабета любого типа важен не только прием медикаментов, но и рациональное питание, которое усилит их действие, а в некоторых случаях самостоятельно поможет справиться с недугом.

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях - мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Нет комментариев

Добавить комментарий

Подписка (E-mail)