Меню при сахарном диабете 1-го типа на неделю - советы как разнообразить питание и диету

nullСахарный диабет 1 типа является инсулинозависимым, то есть поджелудочная железа вырабатывает слишком мало инсулина или не вырабатывает его совсем. Поэтому диабетик вынужден получать гормон из вне, с помощью инъекций.

Для больных очень важно придерживаться правильного питания, чтобы не спровоцировать гипергликемическую кому. Некоторый пациенты ошибочно полагают, что при диабете 1 типа достаточно лишь убрать из рациона сахар. Однако, не все так просто.

Уровень люкозы в крови повышается не только от принятого сахара. Ее повышению способствуют любые углеводные продукты. Каждый больной получает свою дозу инсулина, поэтому важно, чтобы количества гормона хватило для поддержания уровня глюкозы.

...

Оглавление:

Основные принципы питания

С помощью питания можно поддерживать организм диабетика в состоянии длительной ремиссии.

Питание — это не только диета, это образ жизни и способ продлить ее. У больных могут возникнуть следующие опасные состояния:

  1. Гипергликемия. Это подъем сахара до критической отметки из-за того, что инсулин не способен переработать полученное количество углеводов.
  2. Гипогликемия. Это недостаток глюкозы, который может возникнуть вследствие введения избыточного количества инсулина или большого перерыва в еде.
Оба эти состояния опасны развитием диабетической комы. Поэтому питание пациента должно быть направлено на предотвращение данных осложнений.

Основные принципы питанияУглеводы в рационе больного рассчитываются в хлебных единицах (ХЕ). Одна ХЕ содержит 12 грамм углеводов, это примерно половинка ломтика ржаного хлеба.

Диабетику разрешено съедать в день около 18-27 ХЕ. Это количество делится на 5 частей, то есть в каждый прием пищи можно употребить 6-7 ХЕ.

Продукты, которые содержат менее 5 ХЕ (овощи) в расчет не берутся, их можно употреблять в большом количестве.

Также очень важно учитывать гликемический индекс продуктов (ГИ). Он показывает, на сколько поднимается уровень глюкозы после употребления данного продукта. За основу взята глюкоза, чей индекс равняется 100. ГИ бывает высоким (выше 71), средним (41-71) и низким (до 41).

Диабетикам разрешено употреблять продукты с низким и средним ГИ. Важно учитывать, что ГИ может зависеть от способа приготовления продукта. Например, у вареной моркови или свеклы ГИ выше, чем у сырой.

Основные принципы питание при сахарном диабете 1 типа:

  • Не менее 5 приемов пищи в день.
  • Основные принципы питанияПоследний прием пищи — не позднее 8 вечера.
  • Сбалансированный рацион.
  • Нельзя допускать появления чувства голода.
  • Строгий подсчет ХЕ в каждый прием пищи.
  • Учет ГИ продукта.
  • Контроль уровня сахара до и после еды. Сахар должен держаться в районе 5-6 ммоль,л.
  • Всегда носить с собой таблетки глюкозы. Если уровень сахара упал ниже 4, то следует принять глюкозу, чтобы избежать гипогликемии.
  • Употребление сладких блюд разрешено, если они сделаны на основе заменителей сахара.
  • Соотношение углеводов -белков-жиров должно быть таким: 65:20:15. Углеводы должны быть сложными.
  • Соль нужно свести к минимуму.
  • Придерживаться низкокалорийного питания (не более 30 ккал на 1 кг веса).

Диета при сахарном диабете 1-го типа

Врачи рекомендуют для диабетиков 1 типа стол №9. Эта диета предполагает определенное сочетание продуктов.

Продукты под запретом:

  • Диета при сахарном диабете 1-го типаШоколадки, конфеты, мед и другая кондитерка.
  • Сдобная выпечка, белый хлеб, печенье, торты.
  • Копченые блюда, колбасные изделия, сало, жир.
  • Горчица, перец, майонез.
  • Алкоголь.
  • Газированные сладкие напитки, магазинные соки, фруктовое пюре с сахаром.
  • Полуфабрикаты, фастфуд, продукты с консервантами.
  • Сладкие фрукты: бананы, виноград, хурма.
  • Сухофрукты: изюм, инжир, курага.
  • Сладкие йогурты, пудинги.
Об употреблении сладостей с сахарозаменителями до сих пор ведутся споры. Некоторые врачи считают, что эти продукты приводят к набору веса. Также заменители сахара негативно влияют на печень. Поэтому такие сладости можно употреблять очень ограниченно.

Можно употреблять:

Продукты Виды блюд Количество в день в граммах
Хлеб Цельнозерновой хлеб или специальный хлеб для диабетиков 200
Первые блюда Бульоны овощные, куриные или рыбные 1-2 раза в неделю
Мясо Курица, крольчатина, говядина вареные До 200
Овощи Сырые: капуста, огурцы, томаты, зелень, редис. Вареные или печеные: кабачки, баклажаны.

Крахмалистые: картофель, морковь, свекла

Неограниченно

 

До 200

Крупы, макароны Овсянка, греча, рис, макароны, перловка До 150, при условии, что в этот день не употреблялся хлеб
Яйцо Омлет, в смятку, глазунья Не более 2шт
Ягоды, фрукты Несладкие: яблоки, апельсины, грейпфруты, смородина, клюква, брусника До 300
Молочные продукты Кефир, ряженка, простокваша

Творог

200

До 100

Масло Растительное

Сливочное

Для заправки салатов

30 грамм в неделю

Напитки Чай, морсы из ягод, отвар шиповника, овощные соки, цикорий До 5 стаканов

Углеводы

Ни в коем случае нельзя совсем отказываться от углеводов. Без них человек будет постоянно чувствовать себя голодным и может спровоцировать гипогликемию. Следует лишь исключить из меню простые углеводы, которые провоцируют мгновенный подъем глюкозы в крови.

Сложные углеводы всасываются в кровь постепенно, поэтому не вызываю резкого скачка сахара. Доля сложных углеводов в рационе составляет примерно 60-65%. Следует учитывать ГИ продукта.

УглеводыПростые углеводы могут применяться в экстренных ситуациях, когда резко падает глюкоза крови. Больной должен всегда при себе носить «пищевую аптечку», которая состоит из:

    1. нескольких кусочков сахара;
    2. 0,5 л сладкого напитка;
    3. пары яблок;
    4. двух бутербродов из цельнозернового хлеба.

Это нужно для предотвращения чувства голода и недопущения развития гипогликемии.

Белки

БелкиБелковые продукты для диабетиков имеют большое значение. Они помогают поддерживать мышечный тонсу, в том числе, сердечной мышцы.

Потребность человека в белках — примерно 1г на кг веса. При этом необходимо учитывать способ приготовления. Например, сырники их творога, которые содержат яйца и муку, гарантированно повысят сахар крови, а отварная куриная грудка — нет.

Белки в рационе диабетика составляют около 20%. Более половины из них должны быть животные белки.

Однако, при избыточном употреблении белков может развиться диабетическая нефропатия. В этом случае следует резко ограничить количество белковой пищи.

Жиры

ЖирыДо недавнего времени врачи рекомендовали строго ограничить количество жиров в рационе диабетика для предупреждения кетоацидоза.

Сегодня доказали, что ацетон появляется в организме при недостатке инсулина.

Если у больного наблюдается повышение веса, то следует снизить калорийность рациона за счет животных жиров.

Обеспечение организма жирами должно происходить за счет употребления полиненасыщенных жиров. Они содержатся в орехах, семечках, рыбе, растительном масле.

Примерное меню на неделю

Дни недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Понедельник Овсянка на воде — 200, сыр -50, черный хлеб — 20 Яблоко, диабетическое печенье, чай Салат овощной — 200, борщ — 200, паровая котлета — 100 Творог — 100, отвар шиповника Овощи — 150, мясо отварное — 100
Вторник Омлет из 2 яиц, хлебец, чай Кефир — 200, печенье -1 шт Куриный суп — 250, хлеб — 30гр Грейпфрут, простокваша — 200 Рыба на пару — 100, капуста тушеная — 200, чай
Среда Овощные голубцы — 200, хлеб — 50гр, цикорий Несладкий сок, хлебец Отварная курица -50, макароны — 100, овощной бульон — 150 Яблоко, чай Запеканка из творога- 150, сметана — 50г, чай
Четверг Гречневая каша — 150, яйцо, цикорий Сыр, хлеб, чай Суп из овощей кабачки паровые — 100, курица вареная -100 Рыба печеная-100, рагу овощное-100, отвар шиповника Ряженка — 200, апельсин
Пятница Йогурт несладкий, фрукт, чай Хлебец с сыром, сок овощной Картофель печеный — 150, рыба отварная — 100гр, чай Салат из зелени — 150, котлета куриная — 200, чай Простокваша — 200
Суббота Огурец, помидор — 200, мясо вареное — 100, чай Творог — 200, ягоды — 50, цикорий Борщ вегетерианский — 200, хлеб, рагу из овощей с говядиной — 150 Йогурт — 200, печенье диабетическое — 2шт Яблоко — 200,

кефир — 200

Воскресенье Гречка с мясом — 200, чай, помидор — 1шт Апельсин, хлебец, сыр -50гр, чай Грибной суп — 200, тушеные овощи -150, котлета паровая — 100, цикорий Творог -100, фрукт, чай Рыба отварная — 150, салат из зелени — 100, отвар шиповника

Чего нельзя делать?

Чего нельзя делать?Рацион пациента должен быть разнообразным. В питании нельзя допускать следующих моментов:

  • больших перерывов между приемами пищи;
  • чувства голода;
  • употребления простых сахаров без острой необходимости;
  • снижения или превышения калорийности рациона.

Диабетику нужно строго контролировать уровень сахара до и после еды, составлять рацион в соответствии с ХЕ и ГИ продуктов.

Диабет 1 типа — это образ жизни. Человеку придется всю жизнь строго продумывать свое меню, контролировать физические нагрузки. При правильном применении инсулина и соблюдении диеты больной может держать уровень сахара, избегать осложнений, то есть держать болезнь в стадии ремиссии долгое время. Соблюдая все правила, пациент сделает свою жизнь полноценной и насыщенной.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Подписка (E-mail)