Подсчет хлебных единиц при сахарном диабете 1-го типа — по таблице это не трудно!

Сахарным диабетом в мире болеют сотни миллионов, и 6-8 миллионов человек в России. Диабет ведет к тяжким осложнениям, инвалидизации и укорочению жизни.

Сахарный диабет первого типа утяжеляет течение имеющихся заболеваний, и для уменьшения частоты осложнения требуется строгая и длительная компенсация углеводного обмена больного.

Немаловажную роль играет при этом назначение больному лечебной диеты с контролем не только дозировки вводимого инсулина, но и количества поступающих с пищей углеводов. В бытовых условиях пациентам проще учитывать углеводы не по весу, а в хлебных единицах.

...

Оглавление:

Питание больных сахарным диабетом и роль в нем углеводов

Лечение больных с сахарным диабетом I типа (СД1), называемым инсулинзависимым, и требующим для поддержания жизнедеятельности регулярного введения инсулина, имеет целью привести к нормальным показателям нарушенный метаболизм.

При нормализации уровня сахара в кровяном русле можно говорить о наступлении компенсации диабета, с улучшением углеводного, белкового, жирового, и минерального обменов.

При компенсации инсулинзависимые ткани повышают свою способность воспринимать глюкозу, лучше секретируются гормональные антагонисты инсулина, а у части больных СД1 улучшается функциональная способность поджелудочной железы к его выработке.

Краеугольный камень лечения СД1 – диета, а в доинсулиновую эпоху еще и единственный.

Главный принцип современного лечебного питания – максимально возможное сходство его с питанием здорового человека. Не следует радикально снижать количество углеводов в меню, уделяя, однако, им достаточное внимание. При сахарном диабете углеводы могут покрывать от 40% до 60% калорийности рациона.

Питание больных сахарным диабетом и роль в нем углеводовУглеводы делятся на простые и сложные, которые, в свою очередь, делятся на усваиваемые и неусваиваемые.

В среднем человек потребляет в сутки около 70 г различных сахаров. Считается, что при диабете следует избегать употребления сахаров, но на практике доказано, что они повышают гликемию не выше, чем равноценное по энергетической ценности количество сложных углеводов.

Уровень сахара после богатой углеводами пищи определяется дозой введенного инсулина, которая не задается содержанием пищевых волокон, жиров или общей калорийностью пищи.

Да и предписанное питание легче соблюдать, если больной не вынужден ограничивать жестко сладости в меню, но основной рацион при этом должны составлять крупы, овощи, фрукты, ягоды и хлеб. Разрешается и картофель при учете суммарного количества углеводов.

Весомых оснований назначать диету исключительно из продуктов низкого гликемическогом индекса нет, достаточно поддерживать в норме общее количество углеводов в меню.

Система хлебных единиц

Меню можно составлять свободно при знании правил взаимной замены продуктов. Для простоты расчетов медиками введен учет углеводов в хлебных единицах (ХЕ).

В России ХЕ – это количество продукта, содержащего суммарно 12 г углеводов, как простых, так и сложных. Для больных составляются специальные таблицы ХЕ, пересчитанные на основе таблиц содержания в продуктах и блюдах пищевых компонентов.

Пример расчета: требуется узнать, сколько грамм хурмы содержат 1 ХЕ. Из таблиц содержания компонентов выявляем, что в 100 г хурмы содержится 15,9 г углеводов, из чего вытекает, что 1ХЕ – это 100 х 12/15,9 = 75 (г) хурмы.

Непосредственно таблица

Ниже приводится таблица веса продукта, содержащего 1ХЕ, по группам продуктов, в граммах и в особых мерах (штуках, стандартных кусках и мерах объема).

Продукт ХЕ, г ХЕ, в штуках и мерах объема
Молочные продукты
Молоко, кефир, варенец 250 1 стакан
Молоко сухое 30 1,5 ст.л.
Молоко сгущенное б/сахара 125 0,5 стакана
Орехи
Арахис, грецкий, лесной орех, миндаль, фисташки (без скорлупы) 140 1 стакан
Фрукты, ягоды
Абрикос 110 3 средних
Апельсин 170 1 средний
Арбуз 250 (без кожуры) 1 ломоть
Банан 60 (без кожуры) 0,5 крупного
Вишни 100 15 штук
Груша 200 1 крупная
Гранат 200 1 крупный
Дыня 130 (без кожуры) 1 ломоть
Ягода 140-160 1 чашка
Клубника 160 10 средних
Мандарин 170 3 мелких
Манго 80 Четверть штуки
Персик 120 1 шт. среднего
Сливы 80-100 3 средних
Хурма 80 1 средняя
Яблоко 100 1 среднее
Курага, изюм 65
Сухофрукты 15-20
Варенье, повидло 13-15 1 ч.л.
Продукт ХЕ, г ХЕ, в штуках и мерах объема
Картофель
Картофель сырой 60 от 0,5 до 1 картофелины
Картофельное пюре 60 1 ст. л «с горкой»
Картофель жареный 40 1.1,5 ст.л.
Крупы
Крупа сырая любая (кроме манной) 15-20 1 ст.л.
Крупа вареная 50 2 ст.л. «с горкой»
Мучные изделия
Хлеб черный, серый, белый 25 1 кусок
Сухари 20 1 крупный
Крекеры 20 3 крупных
Хлебцы 20 2 шт.
Тесто 30
Блины 30-35 1 большой
Оладьи 50 1 средний
Пельмени 40 4 шт.
Вареники 75 2 шт.
Вермишель, лапша, рожки 15 1,5 ст.л.
Пирожок с творогом 60 0,5 шт
Овощи
Кукуруза 160 0,5 крупного початка
Лук репчатый 130 2 шт.
Морковь 165 2 шт.
Фастфуд
Хот-дог 25
Чизбургер 40
Биг-мак 30
Напитки
Соки фруктовые 60-100 0,3-0,5 стакана
Кока-кола 80-85 0,4 стакана
Лимонад 500 2,5 стакана
Мясные продукты, творог, сыры и сметана содержат углеводы в незначительных количествах (если они не введены в рецепт блюда по технологии), и подсчета ХЕ не требуют.

Также и овощи и зелень (исключая относительно калорийные лук и морковь) подсчета ХЕ не требуют ввиду малого содержания в них углеводов.

Для удобства подсчета диабетиками количеств вводимого инсулина медики предложили учитывать количество углеводов в пище в хлебных единицах, что, по сути, предполагает учет углеводов, но в более крупных единицах, чем граммы. Для удобства пользования сведения о продуктах и блюдах сводятся в специальные таблицы хлебных единиц.

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях - мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Нет комментариев

Добавить комментарий

Подписка (E-mail)